Nedávno japonští vědci vyvinuli novou detekční technologii, která používá high-tech detekční metody laserových a plazmatických rázových vln k určení zralosti ovoce. Zejména u měkkých potravin, jako je mango, je tato detekční metoda velmi účinná.
Zralost ovoce je určena jeho měkkostí a tvrdostí. V minulosti existovaly také metody detekce ovoce, které byly převážně kontaktního typu. Proces tohoto kontaktu nevyhnutelně ovlivňuje ovoce.
Výzkumný projekt je veden výzkumným týmem Shibaura Institute of Technology (SIT) v Japonsku. Pracovním principem je, že vysoce intenzivní laser se používá k vytvoření plazmatické bubliny na povrchu manga. Bublina vytvoří rázovou vlnu a pak vibruje na ovoce. Poté se k měření generovaných vibrací používá laserový vibrometr Doppler (LDV), čímž se posudí měkkost a tvrdost ovoce a poté se zážehne ovoce.